Cozinha Japuara

Realizado em Japuara, no município de Caucaia, o Cozinha Japuara oferece formação gratuita em gastronomia para jovens mulheres da comunidade. A jornada combina conteúdos técnicos, valorização da cultura alimentar regional e indígena, desenvolvimento de competências profissionais e preparação para o empreendedorismo e o mercado de trabalho.

Desde 2024, as participantes têm acesso a oficinas de introdução à gastronomia, segurança alimentar, auxiliar de cozinha, conservação de alimentos, panificação, confeitaria, comidas típicas, marketing e empreendedorismo. A partir da segunda edição, o projeto incorporou o Buffet Móvel Cooperativo e uma feira gastronômica comunitária, criando oportunidades para que as mulheres aplicassem seus conhecimentos, comercializassem produtos e vivenciassem experiências de geração de renda.

Na terceira edição, iniciada em 2026, a formação foi ampliada para duas turmas e passou a prever a entrega de kits com utensílios básicos de cozinha, contribuindo para que as participantes possam iniciar pequenas produções e empreendimentos após o curso.